茶叶在存储的过程中需要注意很多方面的因素，稍有差池就会导致茶叶品质下降。可能会香味变差，也可能会汤色变暗等等。一般来说，导致茶叶品质下降的原因主要是水分、温度、氧气、光线、异味等。所以，茶友们要注意啦，茶叶存放过程中必须注意以下五点。
忌潮湿 茶叶具有很强的吸湿能力，因此，茶叶不仅要选择相对湿度较低的环境存储，而且在存储前要控制好茶叶本身的含水量。茶叶存储时的最佳含水量约3%，若含水量较高，应进行干燥处理后再储藏。
忌光照 因为光照使茶叶的温度上升，加快了茶叶氧化的进程。若是用玻璃容器或是塑料制品存放茶叶，受阳光照射后，将会发生化学方应，影响茶叶品质。
忌氧气 茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使汤色变暗，不仅茶叶质量下降，营养价值也大大降低。
忌高温 常温和高温的情况下，茶叶很容易陈化，并且茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。但并不代表储藏的温度越低越好，温度零下时，茶叶的香气会降低，鲜度较差。因此，茶叶保存在5-6摄氏度的环境下最好。
忌异味 茶叶中的分子性质活跃，容易吸附异味且无法祛除，因此，要防止与香皂、樟脑、烟等有异味的物体接触，储藏茶叶的容器也要确保清洁无味。
