人们喜欢喝绿茶、
红茶、乌龙茶和花茶
是因为，它们闻着“很香”
喝起来口感不错
但普洱茶喝起来却
滋味苦涩，闻之香气不显
为了能让普洱茶拥有
更好的市场表现
一些“非普洱茶工艺”
被尝试引入生产
比如：萎凋、渥黄、
低温长炒、轻揉捻等
虽然能使普洱茶前期就
香气显扬、鲜爽甜柔
但到后期，却变得
滋味淡薄，口感大打折扣
且抹杀了普洱茶
最为根本的价值
“时间香”
很多人之所以认为
“存钱不如存茶”是因为
好品质的普洱茶
在存放多年后
相较于新茶
口感滋味更好
升值空间更高
但是引入了创新工艺
制作的普洱茶
后期存储转化的缺陷
却表现得非常明显
完全丧失了普洱茶
越陈越浓越香的价值
中国的茶叶之所以
被分为不同的品类
其根本依据正是背后
特有的制茶工艺
也是彼此区别于
其它茶类的特色所在
而所谓创新工艺会
导致普洱茶前发酵
产生酶促氧化反应
提前透支内含物质
导致普洱茶后期转化
缺失了必要条件
人们以为找到了普洱茶
好喝卖座的金钥匙
却不想是一把扼杀
普洱茶核心价值的匕首
这样的普洱茶
又怎么期待它
能够升值呢？
(责任编辑：八分斋)
