何谓干仓：
所谓干仓，是指温度、湿度适中，既常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生物的仓储环境；
何谓湿仓：
湿仓是指在高温、高湿下，空气对温度在80%以上，不通风透气，容易滋生物的仓储环境。
我们为什么要学会鉴别干仓和湿仓普洱茶呢？这是因为一些商人为了使新鲜的普洱茶能及早饮用或仿制各个时期的老茶，获取暴利，而用生茶制作成湿仓茶的原因。湿仓茶在广东存放二、三年后，又返回到云南进行退仓，退仓完后进行销售。
外观，干仓普洱茶的条索结实，颜色鲜润，平面光泽，充分表现了茶叶的活力感。湿仓普洱茶的条索松脱，颜色黯淡，茶叶表面有白霜，特有仓味与茶虫。
气味，干仓普洱茶有一股茶叶的陈香味，湿仓茶则有仓味（或六六粉味）
汤色，干仓普洱茶的汤色为栗色――深栗，茶汤仍然有苦、涩味，汤色透亮。湿仓普洱茶的汤色暗栗－黑，汤色暗而深，不透亮。
叶底，干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深果色，质地活性柔软，茶叶有弹性。湿仓茶的叶底炭化，色黑无弹性。
冲泡普洱茶的碗盖的盖子，湿仓茶再怎么进行退仓或多年退仓，在盖子上的仓味是永远退不掉的。
图1 湿度过高的环境
图2 人为发酵不佳的处所
图3 陈放空间湿度过高之茶品,白霜是因为春夏两季空气中相对湿度较高而产生,待秋冬空氣中相对湿度较低即会变少,茶品生白霜就如同柿饼会生霜一样原理,白霜是暂时表面性.发霉受潮过度是由里而外,为永久性
图4 为达到造老作假的陈期感而采用的湿仓陈放
图5 发霉，糊糊的
图6 自然干仓
图7 茶面干净
图8 油光明亮
(责任编辑：八分斋)
