爱普洱茶的茶友，都会珍藏一些普洱茶。市场上普洱茶品种繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。非专业茶友，很少人有才能断定普洱茶的等级、好坏以及年份，因而常常以价钱论质量，而不是以质量论价钱。
假如要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必需培育对普洱茶的专业学问，还有无限的情感和喜爱。
产地决定质量，普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布朗山等地的茶为优。
普洱茶是公认的一种有生命的茶，必需选用云南大叶种晒青为原料才干保证其长期质量。下面来分辨普洱茶的好坏。
细辨色香味形进一步调查茶叶的质地，则须经过色泽、香气、滋味、形态等来控制，此时要用眼、鼻、手同时一起鉴别。
1.生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型，叫青饼。经过渥堆发酵制造出来的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，以至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地丰满柔软，充溢鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬。
2.干仓湿仓之辨：干仓茶的条索坚固，颜色鲜润，油面光泽，充沛表现了茶叶的生机感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶外表留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
3.香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和幽香四大类。特别兰香和樟香必需是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只要荷香和幽香了。
4.滋味之辨：上好的茶经冲泡甜美爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的滋味，更次者则有酸水的滋味。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。
5.喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋养，立刻解除干涸之感。资深的品茗高手，极注重喉润特征。有些陈年普洱在贮存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的觉得。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消逝。
(责任编辑：八分斋)
