普洱茶茶青级数--茶菁细嫩者较清香，普洱茶茶汤汤水滑甜，但口感层次变化少，陈化后普洱茶茶汤汤水较薄。相对较肥壮的，口感厚重，苦涩度高，但陈化后汤水香甜、有多层次变化。
普洱茶茶青颜色--茶菁墨绿色者，茶质较为厚重，适合长期陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新制普洱茶，若茶菁呈黄红色或转红者，已出现过度发酵、普洱茶茶汤汤质酸化、薄水等现象，不利于后续陈化。
普洱茶茶青香气--低温制程的新制普洱茶生茶茶饼，一二年内茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味，表示茶品极有可能经过高温制程；若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因为杀青温度过高或是干燥温度过高所引起的回潮现象，不利于后续陈化。
