葡萄酒

为什么我们提到葡萄酒都会想到法国？法国的葡萄酒好，而为什么法国葡萄酒会如此出色呢？一个是传统的酿酒工艺，还有一个就是他们的气候了。“七分原料、三分酿造”说的是葡萄酒的质量大部分取决于品种和种植，只有小..

2020-04-22 zsdown520 1599

农作物除了害怕天时的差错之外，也害怕来自其他生物的破坏，葡萄藤最害怕一种称为“根瘤蚜虫”的生物，可以说根瘤蚜虫就是酿酒葡萄的天敌之一。这种生物在19世纪时候破坏了欧洲大部分葡萄园。根瘤蚜虫，外文PHYLLO..

2020-04-22 zsdown520 1397

为什么香槟能在众多起泡酒中脱颖而出，为什么只有法国香槟产区的起泡酒才叫香槟？这是跟香槟产区的气候、葡萄品质以及它们传统工艺下的独特口味。传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进..

2020-04-22 zsdown520 1775

葡萄酒酿造过程中不仅凝结着科学和技艺的力量，更闪烁着艺术的光芒。我们从红葡萄酒开始，探究酿酒的奥秘，然后进一步探索酿造桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的差异。红葡萄酒的酿造过程：葡萄采摘大自然完成自己的..

2020-04-22 zsdown520 1672

白葡萄酒与红葡萄酒的区别除了颜色之外，还有成分的差别。事实上，在酿造白葡萄酒时，葡萄的汁和固体部分是完全分开的。白葡萄酒不仅颜色浅，而且单宁和其它的溶解在葡萄酒中的物质的含量也比红酒少。因此，红白葡萄..

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1、采收2、破皮去梗红酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触，以释出这些多酚类的物质。葡萄梗的单宁较强劲，通常会除去，有些酒厂为了加强单宁的强度会留下一部..

2020-04-22 zsdown520 1351

admin2012-1-30 00:35如果葡萄酒本身是一道菜的话,橡木桶则是为菜增加鲜味的鸡精,添加得当会丰富菜的味道,过多则会破坏菜的原味.橡木桶的使用并不只是为了增加酒的橡木味道,否则加橡木碎片泡就有了,何苦要花费如此高..

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白葡萄酒既可以用白葡萄来酿造，也可以用红皮白肉的红葡萄来酿造。葡萄采摘后，经分选去梗后进行破碎压榨，将果汁与葡萄皮分离，澄清，然后经低温发酵、贮存、陈酿及后期加工处理，最终酿制成白葡萄酒。1、果汁澄清..

2020-04-22 zsdown520 1558