酒文化

生物动力学（Biodynamic）是什么？听上去很玄！它和葡萄酒怎么联系到一起的？世界慢餐协会的Lisa Kring会让你知道——根据生物动力学酿造出的葡萄酒有多美妙、多么与众不同！周末，清晨的阳光洒进了洛杉矶，在好莱..

2020-04-22 zsdown520 617

准备啤酒，预备好普通的啤酒最好是小麦或谷类发酵的生啤也是不错的选择这类啤酒滋养头发及去屑的作用会更好一些。接着将啤酒到入盆中倒入适量热水调淡比例为1：2。然后把啤酒稀释液放到一边,等待酒精在热水中挥发一..

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1.新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要。我买过卖..

2020-04-22 zsdown520 641

根据考古的研究推测，早在5500年以前，人类就已经开始饮用葡萄酒。接近6000年之久的葡萄酒的历史孕育出了丰富的葡萄酒文化，现代科学证明，适当饮用葡萄酒对身体大有裨益。如今，我们在市面上能看到各式各样的葡萄..

2020-04-22 zsdown520 637

我们知道通过橡木桶熟成可以给酒增添更多的香气，让红葡萄酒在口中变得柔顺，同时也可以提升葡萄酒的品质。但是并不是所有的葡萄酒都适合橡木桶熟成，因为有些葡萄品种本身的香气比较清淡、细腻，经过橡木桶熟成后，..

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我用2种方法做葡萄酒进行了对比，一种是把葡萄弄得很碎，7天左右住发酵结束时酒渣分离，然后装瓶。第二种做法是葡萄只捏破1/3（最多1/2）不要让皮和果肉分离，放盆子里,，加入白糖，轻微搅拌让糖均匀分布，然后装入..

2020-04-22 zsdown520 508

冰酒的定义冰酒诞生于200多年前的德国。1794年晚秋的德奥地区的弗兰克尼葡萄园遭受了一场突如其来的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒..

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冰酒的创世纪冰酒（英语Icewine,德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒。冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒的定义强调的是自然冰冻。在葡萄酒家族里了，冰酒是一个拥有了两百多年历史的成员。据考证..

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