• 什么是纯生啤酒?纯生和熟啤有什么区别? ..

    纯生酒水指啤酒的酿造从开始到最后的纯发酵,一直到现在的纯生啤酒,从酵母开始,严格控制整个生产啤酒线的酿造,过滤和包装等微生物污染。他的特点就是纯生,经过严格的控制,实现了无菌操作,杜绝一切污染源头,保..

    2020-04-22 zsdown520 1708

  • 精酿啤酒之酿造原料篇——酿造用水

    酿造用水大都直接参与工艺反应,又是啤酒的主要成分。在麦汁制备和发酵过程中,许多物理变化、酶反应、生化反应都直接与水质有关。因此,酿造用水的水质是决定啤酒质量的重要因素之一。啤酒酿造用水必须符合饮用和以..

    2020-04-22 zsdown520 1206

  • 精酿啤酒之酿造原料篇(二) 酒花

    杜门斯亚洲啤酒学院酒花,又称忽布(hop)、啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国,1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。..

    2020-04-22 zsdown520 1545

  • 精酿啤酒酿造之原料篇(一) 麦芽

    麦芽是啤酒酿造的主要原料,麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量,故称麦芽为“啤酒的骨架”。 麦芽主要由大麦制成,大麦是一种坚硬的谷物,对土壤和气候条件要求不严,在世界各地分布很广;大麦容易发芽,酶..

    2020-04-22 zsdown520 1696

  • 一冰二闻三品四饮 这样喝啤酒味道最好

    一提到品酒,很多人就想到细品慢酌红酒的画面,其实啤酒也可以细细品味。美国芝加哥酿酒专家高级品酒师雷丹尼尔斯表示,喝啤酒也很有讲究,略知一二,就可品味啤酒中的奥秘。第一步:冰。冰镇啤酒口感更好,可使啤酒..

    2020-04-22 zsdown520 977

  • 探寻啤酒的奥秘!科普啤酒的种类是怎么划分的 ..

    (一)按颜色划分1.淡色啤酒俗称黄啤酒,根据其颜色的深浅不同,又将淡色啤酒分为三类:(1)淡黄色啤酒。酒液呈淡黄色,香气突出,口味淡雅,清亮透明。(2)金黄色啤酒。呈金黄色,口味清爽,香气突出。(3)棕黄..

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  • “手工酿造”啤酒的魅力

    很多东西,如果贴上“小众”、“手工”的标签,就好像独特魅力。人们好像对“返璞归真”的手工作坊总是那么情有独钟,这体现得是一种简单的生活情趣和富有感情的“人工”制作。而手工精酿也是要给人这种“贴心”的感..

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  • 【酒友课堂】正确的啤酒饮用方式

    点评国内能买到的品牌可能主观口味影响比较大,写出来容易失去客观性。啤酒可以算是普及率最高的酒精饮料,随意喝喝当然没问题,但如果希望更好地享受不同种类的啤酒带来的口感体验,寻找更适合自己的品种,那么小小..

    2020-04-22 zsdown520 1063

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