微生物群在转化过程中,会出现各种不同的情况。其中包括每一片成品茶小环境的不同,微生物群的生长状态不同。这样,每一片成品茶的品质也会出现各不相同的结果。
用陈年老料压制成品,不仅能够为每一片成品造就一个相同的环境。更重要的是,经过3-5年的存放,微生物群已经在茶叶上进入了一个稳定的生长周期。
相同的环境,稳定的生长周期。能够更好的确保每一片成品茶的品质,没有太大的差别。
好茶,原料是基础;好原料才能出好茶。高马二溪在拥有天生好原料的前提下,更加注重对原料的研究,掌握原料在各个环节中的变化规律。在合适的时间,选择合适的原料,制作合适的成品。
老茶砖,珍贵在来自皇家茶园的天生好原料,特点在一个“老”字。高马二溪对“老”和“天生好原料”进行了很深的研究,对两者之间相互依存的关系,和彼此之间产生的影响,拥有全面、细致和科学的把控,这才是老茶砖真正与众不同之所在。