都说普洱茶是茶人的最后一站，它总是那么的特别，令人着迷。普洱茶又被称为可以喝的古董，它的特别之处就在于越陈越香。那么普洱茶的越陈越香是不是会一直延续下去呢？
提到越陈越香的时候，很多人总是会想到陈化、转化。但其实陈放、转化是完全不同的两个概念。“陈化”是时间概念，而“转化”是会随着时间发生质变的。
一般来说，陈化描述的是普洱茶的外在表现。比如我们看到的普洱茶的条索、颜色、茶汤，以及滋味、香气等。普洱茶的这些外在表现，只要我们细心观察，是能直接感知到的。所以，陈化应该说是描述普洱茶某一时间段的外在表现结果。
转化描述的是普洱茶的内在表现，也可以说是一个过程。普洱茶越陈越香是因为普洱茶在存放的过程中，发生了一些氧化反应，其中我们看不见的一些微生物也在不断的变化。比如存放一定年份的普洱茶颜色会逐渐加深。
普洱茶的陈化是有时间局限性的，在陈化的过程中，普洱茶中的有益成分也会随之分解、氧化，普洱茶品饮的口感也会逐渐达到顶峰，再由顶峰急转直下，呈现出一条抛物线的状态。而在抛物线的尾端，普洱茶也就失去了品饮的价值。所以，普洱茶是有一个最佳品饮期的。那么，这个最佳品饮期是多久呢？
有人说，对于熟茶而言，最佳品饮期一般是十年左右，对于生茶来说是二十年左右。但这些都只是一些理论上的说法，目前是没有一个相对准确的时间的。未来的事情我们不得而知，普洱茶一直存放下去会怎样我们也不得而知。但是，我们可以把握当下，那些适合你的茶就是最好喝的。
(责任编辑：八分斋)
