本文说的存茶，是指以喝茶为目的，如果以收藏投资为目的，可以绕道而行，因为这个不是本文主旨。
众所周知，能够长时间保存的茶，也就黑茶类和老白茶，他们都有越陈越香的特点。但具体存多少年再喝，我相信大家都没有一个明确或者统一的概念。
如果说时间越长越好，那么藏于故宫的金瓜贡茶，听说已有百年之久，是公认存世陈期最长的普洱茶。而专家取了茶样试泡，对其评价为： “汤有色，但茶味陈化，淡薄。”小编不才，不知道这个“淡薄”是“淡”到什么程度，毕竟没喝过。
还有一个例子，就是小编两月前去拜访一位六堡茶茶企的领导，他神秘的给小编展示了一款40年以上的六堡茶。这茶不是在他手上存的，只是几番曲折回收而来。但他并不开汤品尝，明确告知此茶已发霉。他也不扔，只是留着。问其原因，皆因这些以原种老茶树为原料，历经40年以上的老茶近乎绝迹，即使不喝，他也不会扔，更不会卖，就是在自己手上收着。
当然，这种专收老茶的例子还是少数，首先你得有钱，其次你得会喝。一般家庭存茶都是以纯粹的喝茶为目的，正所谓“存新茶，喝老茶”。但你存多久再喝，自己是怎么衡量的？
以黑茶为例，分生茶和熟茶，在干仓的存茶环境下，大概做一个时间线。
茶叶存放至某个阶段，都有其特点。但有时候并不是分得很清楚，一般都是以出厂（或新的生茶）、三年、十年、二十年做一个时间线，意思是四年和五年、六年和七年，其实是分辨不出的，只能说是有些年份。
还有就是，以上每阶段的特点都要符合原料、工艺、存茶环境这三个前提相互作用的情况下才出现，缺一不可。并不是说随便一款茶，放上三五七年，就会出现这些优秀的特点。
原料不优秀，怎么存放都没有用；
原料优秀，工艺不过关，通过存放是改变不了茶叶的本质的；
原料优秀，工艺过关，但存茶环境不好，例如吸味、潮湿影响等等，这款茶则达不到以上说的口感及功效，也就失去其应有的价值。
另外，茶叶在长期的存放过程中，时不时的要看看，或取少量开汤品尝，别因小失大。
你存的茶多少年了，是追求10年陈茶还是20年的老茶资格，抑或只要求5年-7年的现饮口感，自己考虑清楚。
有时候，该喝则喝，边喝边存也是不错的选择。
(责任编辑：八分斋)
