单丛茶用盖碗来泡是相对比较普遍的，因为也十分符合单丛茶的茶性。但是使用盖碗泡茶可没有想象中的简单，特别是对于新手来说，一不小心就会烫到手。
如何让这个盖碗变得不烫手呢？
一般来说， 挑选盖碗时，除了容量，也要注意碗口和盖纽。一宽口：碗身口与盖子边的距离宽，这样茶水不容易溢出烫到手。二盖纽高：盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。盖纽做的比较高容易拿放。
拿盖碗的时候，第一是要放松，要松儿不懈，何为不懈？就是有控制；调整盖与碗的边缘的出水缝隙，在没有滤网时尤其重要
这个步骤的动作决定了烫不烫手，要尽可能的端起来。如果烫手那也是正常的范畴
食指的动作可圈可直，因为每个人的手型不同、长短不一。
出汤要自然平滑同时转动手腕，沉肩坠肘，好像打太极拳一样气运流畅
最后一气呵成，出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑需要杜绝
(责任编辑：八分斋)
