普洱茶的魅力之一就是它的不断变化和稳定性，如何在泡普洱茶时既能喝出它的变化又能让它从开始泡到结束，始终保持口感的稳定性呢？下面我给大家分享一下通用的泡茶方法及步奏：
1、心情，就是说泡茶时一定要把心思放在泡茶这件事上，不要一边泡茶一边想着“哎呀！昨天的火锅真好吃”，那就完了，泡出的茶滋味最少减一半。^ ^
2、器具，这里我就以盖碗为例，新手建议用盖碗，什么茶都能泡，泡完一款茶洗洗就能泡其它茶。一两个人喝建议用100毫升左右的盖碗，投茶量普洱生茶6克左右，普洱熟茶4-5克。三人以上建议用160毫升左右的盖碗，投茶量普洱生茶8-9克，普洱熟茶7-8克。
3、水质和烧水，泡茶用水建议农夫山泉、矿泉水或净水机过滤水等，水质越好泡的茶越好喝（禁用自来水）。
烧水，古人在诗集里描写烧水为“候水最难”，看来古人在泡茶时把烧水看的很重要！在这里我研习古人的技艺和茶友分享“候水最难”，古人云：“水有三沸，其沸如鱼目，微有声，为一沸。缘边如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。以上水老，不可食也。”三沸过后的水就煮过头了。所以在烧水时，不管用电壶、铁壶、陶壶、银壶在腾波鼓浪时及时取壶泡茶。（切忌用单位的饮水机泡茶，因为饮水机温度只有75度左右）。
4、开泡，在泡茶之前先把准备好的普洱茶尽量拆散。第一泡水温要高，为洗茶和醒茶，注水方式旋转高冲，水要注的满满的，这时用盖子刮去沫子，盖上盖后8秒左右出汤，普洱生茶不管新老洗一遍即可，普洱熟茶洗两遍，这样就可以达到洗茶和醒茶的目的。
网上有些说普洱茶第一泡忌讳对着茶叶旋转高冲，说什么茶好不能这样冲泡否则茶不好喝，我认为是不对的，好茶还怕冲？可笑！我们泓蕴号的茶叶不怕高冲，冲冲更健康，更好喝^ ^，第一泡一定要这样冲泡才能达到洗茶和醒茶的目的。
第二泡新普洱生茶建议水温85-90度，老生茶和熟茶建议95度或更高。注水方式8-10泡前，沿盖碗边缘，中速、高度适中定点或旋转注水，注水量刚漫过茶叶即可，盖上盖子后3-5秒左右出汤。8-10泡后，注水方式，要直对茶叶中速、高度适中定点注水，目的是延续茶汤口感的稳定，出汤时间随着泡数的增加逐渐加长。新手建议用滤网，使用最细的。（普洱茶有品质高低，所以注水方式、泡数、出汤时间等，要因茶而异。）
5、温馨提示：勿饮久泡茶、勿饮过烫的茶（50度左右最好），切忌长期饮用过浓的茶、切忌服药期间饮茶、切忌饭后1小时内饮茶、切忌饮用发霉变质茶。
最后小编在教大家如何辨别发霉茶和变质茶，很简单就是把茶汤放凉后尝，发过霉的茶和变质茶是很难下咽的，好茶依旧清香、甘甜可口。
(责任编辑：八分斋)
