“功夫茶”
“功夫”从字面上来看，就是指的技艺、技巧，实际上就是烹茶、煮茶的技术，这点潮汕的茶友可能深有体会。因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，所以叫作功夫茶。
比我们平常用的茶具复杂，功夫茶所用的就有十多种，最具特色的是功夫茶采用的是传统的炭烧的方式来煮水，虽然过程不甚繁琐，但是讲究干脆利落、一气呵成，想要学好功夫茶也是需要些时日的。
“工夫茶”
而“工夫茶”则指得是一种茶。工夫的意思是花费相当的时间、精力等做出来的品质好茶。它起源于宋代，在福建大部分地区和广东的潮州府（今潮汕地区）一带最为盛行。
民国学者肖一山主编的《清代通史》中提到“葡荷两国，与我国通商较早... ...红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）。”这里的功夫茶就是特指红茶。
不过发展到现在，工夫茶差不多单指红茶了，我们经常听说的多有祁门工夫、滇红工夫等。
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