有许多的茶友觉得泡茶很简单，无非就是把茶投放到杯子里面冲泡就可以了。其实泡茶是大有学问的，同样质量的茶叶，用水不好或泡茶方法不当，泡出来的茶汤会有不同的效果。要泡好茶，就要有一定的方法。不然你5000块买的茶，因为冲泡方式的错误，最终可能只享受到了500元茶的滋味，难道不觉得惋惜吗?闲话少叙，下面就为各位茶友分享一下普洱茶生茶的冲泡技巧：
要想冲泡一杯好喝的茶，水的选择是非常重要的，因为无论多好的茶，没有好水也冲泡不出茶叶本来的味道。唐代茶圣陆羽在《茶经·煮》里有这样一句话说:其水,用山水上,江水中,井水下.其山水,拣乳泉,石池慢流者上,其瀑涌湍漱勿食之.”意思就是：泡茶的水,用山泉水最好,其次是江水,井水最差.山水,最好选乳泉(钟乳石滴下的水),石池(铺满碎石的水池)慢流的水。当然这个条件现代社会一般人是达不到的，那就选择纯净水或矿泉水代替就可以了。
2.投茶量，泡普洱茶生茶建议使用盖碗或者紫砂壶，以150ml的盖碗为例投茶量8g左右为佳。如果你喝的是老茶建议提前撬开，因为醒茶是非常重要的，相信有不少茶友有这样的感觉，一饼茶总是快要喝完的时候感觉味道最好，这就是因为撬开的时间比较长，有了一个自然醒茶的过程。
3.水温很重要，水温过高容易破坏茶本来的味道，水温过低又无法泡出味道，普洱茶生茶的冲泡，新茶(1-3年的茶)，水温尽量控制在95度左右。当然如果你是在普洱茶原产地——云南的话，就不用担心水温过高了，因为在云南的高山上，水是无法达到100度的。如果你冲泡的是普洱茶老茶的话，那就不用担心水温过高了，水烧开了只管泡，普洱茶老茶并不怕烫。
4.洗茶,有部分茶友认为，洗茶无非就是洗掉茶上的灰尘，其实并非如此，洗茶不仅可以洗掉茶叶上的灰尘，还可以让茶叶充分的浸透水分，使茶更容易出味。特别是比较有年份的老茶(10年以上的)，最好湿醒10分钟，这样可以保证第一泡茶就很有味道!
5.泡茶的间隔时间，第一泡和第二泡10秒左右出汤为佳，出汤过早茶质无法充分渗透出来，影响口感。过晚又会造成茶质渗出过多，影响后面冲泡，从而影响整体品饮体验!从第三泡开始可以视情况而定适当增加出汤时间，一般每泡加5秒左右，当然这只是个大概时间，要视冲泡情况而定。
最后说一个小知识,到底哪泡茶才是最好喝的呢?
对于普洱茶而言，茶友间一直流传着这样一句话：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来;这是茶汤滋味最好的时候，泡到后面，茶味渐渐消退，但滋味还是不错的，仍有余味。更多普洱茶相关知识，如冲泡、品鉴、存茶、找茶等。
(责任编辑：八分斋)
