冲泡黑茶时水温得高
黑茶比较成熟的用料和后发酵的特性，使得在冲泡黑茶时，茶叶的水温必须比较高，这里的高水温，通常指的是100℃。
在100℃的水温状态下，黑茶可溶于水的物质是最多的，芳香类的物质也挥发的最多。因而，冲泡黑茶，对于水温的要求比较高，有条件的情况下，还可以用陶壶、铁壶加热用水。
