在大多数人眼里，泡茶是一件极其容易的事情。烧水、投茶、出汤，简单几步而已。然而，却会发现自己泡的茶并不像茶艺师手下的茶水那般有滋有味，怎么喝都少了点味道。其实，泡茶并非所想的那那般简单，泡茶过程中的一些小细节往往对茶水的品质有着重要的影响。
首先，洁具温杯不可少。清洁茶具试泡茶的第一步，必不可少。之后便是温杯了，泡茶时，如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度便会迅速下降，从而影响了茶汤的滋味。
其次，水温是首当其冲的泡茶关键，用高于90℃的水冲泡绿茶，茶汤的活力就会降低且容易烫坏茶叶；而冲泡铁观音要用沸水，否则香气不扬；红茶则要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，过高容易烫坏茶叶。
接着，取茶量要适当。取茶量并没有绝对的标准，但是茶叶太少的话茶香不足水味太重，太多则茶味过浓，一般来说100毫升左右大的盖碗，放5-7g干茶，能够充分体现一款茶的特质。当然，每个人口味不同，根据自己喜好来调整又有何不可。
再者，冲泡时间对茶汤的影响是肯定的。随着冲泡次数的增加，冲泡所需时间也越长。另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。
泡茶过程中，细节不可忽视，否则再好的茶叶也泡不出应有的品质了。
(责任编辑：八分斋)
