听多了热水沏茶，闻香品味，不知大家是否喝过冷水泡的白茶？在福鼎当地寻常人家，一般白茶用热水冲泡一大壶，静置待茶水凉透饮用，此时饮茶，顿觉甘泉入喉，习习清凉，截然不同的口感，可谓当地别具特色的泡茶方式。可用冷水泡白茶则有所不同。今天小编就给大家介绍一下，下面就一起来看看吧！
何为冷泡？
冷泡法是以冷开水浸泡较长时间的茶叶，这是福鼎白茶独有泡茶方式。
一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶，
而福鼎白茶是只经过晒或文火干燥后加工的茶，未经过发酵，冷水冲泡尤为适合。
加上冷泡茶是以冷水（矿泉水或纯净水）浸泡茶叶而得，茶碱不易释出，可减轻对胃的刺激，
因此敏感体质或胃弱者都适合饮用。另外冷水泡白茶可减少茶单宁释出，饮用时减少苦涩味，改善茶的口感。
如何冷泡？
所需工具：茶叶、纯净水、茶壶（玻璃瓶、瓷器瓶）
步骤如下：
一、热水洗茶； 二、茶壶中放入10g茶叶，(茶叶量可依据个人喜好增减)加入800毫升左右冷水；
三、放置1到2个小时，就可饮用既好喝又保健的冷泡茶了。或置于冰箱冷藏一晚，隔天取出饮用
（注意：冷泡茶从冰箱取出后，尽量放在阴凉处，并尽快饮用）。
不一样的味蕾感受
冷水泡白茶，因人体体温较茶汤高，带着香味的酮类分子会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发，
浓郁的茶香味会充满整个口腔及喉咙，因此以冷水泡白茶的味道会更加感觉到香醇甘美，清凉可口。
在炎热的夏天，白茶冷泡还可防中暑！但如果是夜间饮茶，或是体质寒凉，仍提倡热饮。
糖尿病不适者，用冷开水泡，一杯四五克或再多些量的白茶泡上一天，
慢慢边泡边饮，坚持适量饮用，非常有好处。不用开水泡，是为不希望沸水破坏了茶中的糖分。
(责任编辑：八分斋)
