“幽兰出空谷,清花绽馨香”,这也许是一种因境而生,为情而发的桃花源记影像,也因意境中遗有的一抹余香,留迹若有若无间,被一些文人墨客挥洒或倾情间,遂达“文章本天成,妙手偶得之”的无为或有为间的自然境界。文化,是一种气质烙印,将生命升华到一个新的高度。以茶代言骨子里中国的儒、道、佛三家思想与文化,在上善若水中将其诠释并融合为一,即形成一种儒雅之气、自然之道、意境之说。
品茗求真,其中自有云泥之别。要讲其境、品其道、言其情。
境,指的是茶文化固有的氛围,包括装修装饰的风格。遵其中式传统风格为主体,加入局部现代因素,并将其和谐统一,浑厚稳重,内敛藏锋,暗合中庸之道。羊皮古灯如同夕照,铜鹤衔烛相映成辉,名字古画大家留迹,影壁瓷花水岳缩形,将中国文化情结化为第一印象。
道,谓之茶之道,人之道。茶如人,须层层品鉴,方可窥其金玉或之败絮。茶道,我独爱乌龙,最喜铁观音。以之为引,借此操练。饮茶,其道多序,其要求严格至发丝,不能苟同马虎,如沏茶铁观音,其水温必须达到百度,除暖母壶、品茗杯、闻香杯等前序外,注水更需高冲低斟,使母壶内茶叶翻腾,香气溢出,紫砂内壁吸纳茶香,同时将附之茶迹浸入沸水中,更添茶香,但切记紫砂母壶须养生,最佳一壶一茶,随时间推移,若干年后茶香即可附于壶中,注水即香,无须茶入壶中,一切遵从自然之道。
情,有两重之意。一为敬茶之情,倒茶前序为行龙布雨,海壶过闻香杯,使其杯中水过半五分,尽可持平,以示等同待客,后序为凤凰点头,以示敬意宾客,使其各杯茶过七分。以此应“茶七分,酒满杯”之言。二为论道之情,大有志同道合,品茶言欢,煮茶论道之势,溯茶源,品茶香,论茶质,谈世事。