中华茶饮源远流长，深入人们生活，形成了独特的茶文化。
在茶文化的发展进程中，各类饮茶器皿也纷呈不穷，其中与宜兴特产紫砂壶尤其紧密，因紫砂壶泡茶，使用的年代越久，壶身色泽就愈加光润古雅，泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨，甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香.
根据科学分析，紫砂壶能保持茶的原味，让我们轻松享受原汁原味的茶。从此茶与壶结下了不解之缘。
紫砂壶造型、泥料和容量各异，不同的茶用不同的壶来配，会配出不同的口感。下面就介绍一些茶叶与紫砂壶的搭配，以供大家参考。
绿茶+紫砂壶绿茶介绍
1
绿茶介绍
属于不发酵茶，是我国茶叶产量中最多的一类，其产量占我国总产量的70%左右，亦是历史上最为悠久的茶类。
中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的绿茶生产省份。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等经典工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
2
绿茶特性
较多的保留下了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强“的特点。
最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
3
主要品种
西湖龙井茶，碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，太平猴魁，顾渚紫笋茶，信阳毛尖茶，竹叶青，恩施玉露，普陀佛茶。
4
紫砂壶搭配
绿茶汤色青嫩，不耐闷，所以要选择符合下列要求的紫砂壶：
1、泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以；
2、壶型：口盖大，身桶宜矮不宜高；
3、容量：250cc及以上。
红茶+紫砂壶
1
红茶介绍
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素的新的成分。
2
红茶特性
香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、茶汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口刻防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。长期饮用红茶也能降低新血管疾病的发生。
3
主要品种
河红——产于江西河口，万里茶路第一镇;
祁红——产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；
滇红——产于云南佛海、顺宁等地；
霍红——产于安徽六安、霍山等地；
苏红——产于江苏宜兴；
越红——产于湖南安化(湖南省安化茶厂)、新化、桃源等地；
川红——产于四川宜宾、高县等地；
吴红——产于广东英德等地;
世界上红茶的品种很多，产地也很广，除我国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。
工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。世界的四大名红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。
4
紫砂壶搭配
红茶香味悠长，性甘，汤色红浓，可以选择如下条件的紫砂壶：
1、泥料：紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料；
2、壶型：壶身较高深、窄长的；
3、容量：200cc以上均可。
乌龙茶+紫砂壶
1
乌龙茶介绍
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。绿茶和乌龙茶是由用一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。
2
乌龙茶特性
这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的茶多酚。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能影响何种酵素在我们体内的活性化。
茶叶中所含的儿茶素大约有一半会转化为乌龙喝茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
其功效有：预防蛀牙、消除危害美容与健康的活性氧、改善皮肤过敏、减肥瘦身、抗肿瘤、预防老化功效。
3
主要品种
乌龙茶的主要产地在福建、广东和台湾。以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单从和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。
4
紫砂壶搭配
乌龙茶又称为功夫茶，是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同，起茶器均有规格限制，对壶的要求更是严格：
1、泥料：紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可，其中以红泥类最为标准。因其中的朱泥目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经过高温烧结的扁圆朱泥壶，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶最佳伴侣；
2、容量：按照茶量的不同而选择不同容量的壶，一般为80cc-200cc内；
3、壶型：铁观音：壶型宜矮不宜高，能表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。
黑茶+紫砂壶
1
黑茶介绍
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边为主。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。
2
黑茶特性
黑茶有补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病、抗氧化、延缓衰老、延年益寿、抗癌、抗突变、降血压、改善糖类新代、降血糖、防治糖尿病、杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害多重功效。
3
主要品种
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古中今外久负盛名。
4
紫砂壶搭配
黑茶汤浓，色泽较深，在选壶上也需要注意：
1、泥料：紫泥类(生普、熟普皆可)，绿泥类(可泡生普)；
2、壶型：壶腹较大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓；
3、容量：200cc以上。
黄茶+紫砂壶
1
黄茶介绍
黄茶芽叶细嫩，显豪，香味鲜醇。黄茶的基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初哄后堆积闷黄，有的再哄时闷黄。
2
加工工艺
由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如，湖南省岳阳洞庭湖君上的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初哄、复摊、初包、复哄、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的”君山银针“茶外表披毛，色泽金黄光亮。
3
主要品种
黄茶主要产自安徽，广东，贵州，湖南，湖北。四川，浙江。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶。主要花色有君山银针，沩山毛尖，霍山黄芽，霍山黄大茶等。
4
紫砂壶搭配
1、泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以；
2、壶型：口盖较大；
3、容量：200cc以上。
白茶+紫砂壶
1
白茶介绍
白茶最主要的特点是毫色银白，素有”绿妆素裹“之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙疼，由其是陈年的白毫。
2
制作工艺
一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或者夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或者复式萎凋为佳，其精致工艺师在剔除梗，片，蜡叶，红张，暗张之后，以文火惊醒烘焙至足干，只宜以或香衬托茶香，待水分含量为4-5%时，趁热装箱。
3
白茶特性
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
4
主要品种
白茶为福建的特产，主要产区在福鼎，政和松溪，建阳等地。白茶的主要品种有银针，白牡丹，唝眉，寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色绒毛的牙尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美之一，令人喜爱。
5
紫砂壶搭配
白茶需要爽利散热的泡茶氛围，因此在泡饮白茶时需注意：
1、泥料：紫泥类，绿泥类均可；
2、壶型：口盖较大，壶腹较窄，壶身较高；
3、容量：300cc以上。
好茶与适合的茶具相配，才能得到最纯正的茶滋味。
紫砂壶泡茶学问多多，你选对了吗？
(责任编辑：八分斋)
