泡茶知识讲解——投茶多少是学问。

2020-03-28 zsdown520  538  收藏  管理

平日里喝茶,可能会出现茶太浓了或者太淡了的情况。究其原因,十有八九是因为投茶量不准确造成的,下面就让我们一起来学习下投茶的相关知识呐!

首先确认有多少人喝茶,找好大小适当的泡茶器具,然后投茶量根据泡茶容器判断。

其次,茶叶有大、中、小叶不同种类,大叶种者投茶量要多,而小叶种者则可少放些。其原因是若茶叶形状大片,投入茶壶后看起来很多,实质上占有壶内的空间很小,相反,叶形细小者投入壶内,所剩空间看上去很空,其密度却是很大。所以茶叶经注水后,其浓度会很重,容易出现苦涩味。

泡茶时,投放的茶叶量也是很有讲究的,重香气的茶不宜投放太多,这样茶的香气会好,而重滋味的茶,可以适合投多一点茶叶,浸泡的时间可以短一点,条型的包种茶大概投入半盖杯就行了,高山型和冰顶型乌龙茶只要放三分之一的茶叶就可以了,而对于滋味重的铁观音,四分之一杯就可以了。

另外根据自己的习惯适当增减茶叶,因为有人喜欢喝得浓,有人喜欢喝得淡。当然,通过控制冲泡也可泡出符合自己要求的浓度。因此茶多少一点没有关系,你可以掌握水温、水量、浸泡时间,可以人为调整,控制。但是切忌与合适的投茶量偏差太大,否则怎么调整都不能泡出最佳的滋味。

比如:很多人泡茶,特别是好茶,特别珍惜茶叶,舍不得多放茶叶,造成茶汤浓度不足,其实这样做根本就不能达到该茶的最佳效果,或者说无法泡出茶的真味。

除此之外,茶量与时间的关系、泡茶时茶叶放置量、浸泡时间与水温是决定茶汤浓度的三大要素,茶量放得多,浸泡时要短,茶量放得少,浸泡时间要长。这时如果水温高,浸泡时间宜短,水温低,浸泡时间要加长。

总之,投茶量没有太标准,因为它是个变量,因人而异、因器具而异、因环境而异。这个更多的要靠经验,唯一不变的就是需要审时度势、因地制宜、随机应变。

(责任编辑:八分斋)

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