绿茶，是我们在平常生活中待客较多的茶，家里来了客人，就要沏茶，一人一玻璃杯的绿茶，算是比较合适的待客之道了。
喝绿茶，不同人有不同的习惯，比如一般会有两种情况，一种是喝茶时，习惯喝完茶汤后才会再续水冲泡；另一种则是习惯于留下大概三分之一的茶汤，再续水冲泡；这两种方式都挺普遍的，作为茶友的你，喜欢哪一种呢？在茶汤的口感上有什么区别呢？
通常我们泡茶大概用玻璃杯泡绿茶，水温大概是在85度左右，泡茶时间一般都会在三分钟左右的时间，当然也要看具体的习惯。
喝完茶汤再续水冲泡
这样泡茶和喝茶的方式，在茶叶的茶多酚、游离氨基酸和水浸出物的区别较大，咖啡碱的含量变化不大；茶多酚呈现了茶叶的生涩感，游离氨基酸变现茶叶的鲜爽度，而咖啡碱则是表现茶叶的苦味，也就是说通过这样的泡茶喝茶方式，绿茶前后几泡的茶汤区别会比较大，后一泡会比前一泡茶，在生涩感、鲜爽度和饱满度上面差距较大，对于经常喝茶的人来说，也许会轻易的能够感觉到。
说的简单一点，口感会呈现断崖式的下降状态！
茶汤留三分之一再续水冲泡
这样泡茶和喝茶的方式，在茶叶的茶多酚、游离氨基酸和水浸出物的区别不大，咖啡碱的变化也不大。也就是说通过这种冲泡方式，前后几泡茶之间的区别不算很大，茶汤的生涩感、鲜爽度和饱满度能够保持一个恒定的状态，略有下降。
简单一点形容，茶汤的口感会呈现阶梯式的下降状态！
所以说，在日常的喝茶状态下，我们建议大家用茶汤留三分之一再续水冲泡方式去泡茶喝茶，这样可以保持茶汤的稳定口感，让大家喝茶的时候，能够喝到绿茶最好的状态。
在日常生活中，我们喝绿茶，还有一种情况，泡好茶以后，喝的时候估计茶已经有些凉了，所以留一些茶汤，再续水冲泡还可以保持茶汤的温度，让喝茶的感觉更好。
还有给家里来的客人续茶的时候，记着客人喝到三分之一的时候，就可以给续茶冲泡了，即可以表现到礼仪之道，又可以让客人品尝到最好的口感。
(责任编辑：八分斋)
