每一次泡茶 都是一场心与心的交流

2020-03-28 zsdown520  587  收藏  管理


我没有新欢,也没有旧爱,我有的只是你们。当我历经了那些我曾以为撕心裂肺窒息的痛,是你们让我活了过来。再回首,心像湖面一样平静,有什么呢?命运还不是一样给了我另一番天地,想起初遇茶,那夜,那雪,那两个闺蜜,我们三个人的客厅,凌晨两点,茶汤入杯,那清脆的声音像极了叮咚的泉水,那一刻,那一下子,它唤醒了我内心深处的某种情愫,对茶的喜欢,一发不可收。
还记得,第一次蹭到的茶,国色天香,打开茶记,里面清楚地记录着这款茶给我的感受,看着干茶,茶汤,茶底的照片,我似乎又重温了一遍。我很感谢在网上遇见的那位老者,他不仅给了我许多茶喝,而且还提醒我养成了写茶记的好习惯。茶记是一种记录,记录自己喝茶的感受,记录一款茶的特征,以便在以后喝到相同感觉茶时可以有个重新的认识。
每款茶第一次泡,我都会用白瓷杯,我不要音乐,也不要焚香,但我一定会把手机调到静音状态,用自己觉得最舒服的姿势泡之。从来不会刻意地去想着泡哪一款茶,随心,随意,随便。有时在街角看到某种植物,想到家里的某款茶,我就会折之,屁颠屁颠的带回家,那种欢喜,是我与茶之间的默契。
我泡茶出水,从来不看时间,我喜欢看着玻璃公道杯中茶汤的颜色来决定出水的快慢,我喜欢把每一道茶水都泡出差不多的汤色。我还有个习惯,就是干泡,我喜欢把水注入茶壶中到一个不溢水的位置止水,然后出水,把茶汤倒入杯中,用干净的干的白棉布搽壶,然后闻盖香,杯香,最后喝茶。茶会在你内心创造一个清澈干净的世界。
每一次的泡茶,都是一场心与心的交流,怎样把茶泡出最好的口感是我的追求。一个人泡茶久了,会发现有很多不为人注意的细节,比如:水煮开后要让其平静后才开始温壶,泡茶;不能直接对着茶叶注水;不能在出水口注水;出水时不要直接放在公道杯中让它自己出水;再有的细节就是要因茶而异了。
我最爱岩茶,岩茶,高温高泡,但一定要沿着壁注水,出水时,喜欢香气的,可以洒脱的出水,那样的茶汤会香,但会涩;继续沿着壁出水的茶汤会柔,甜,香气会略低些。每次出水都要出干净,每泡之间的时间不应相隔太久,特别是等一壶水煮开的时间,足以让壶中的茶有闷闷的感觉。可以再准备个煮水的,或者,在第一壶喝到三分之一时,就放水煮水。
一几,一壶,一人,两杯,是我最常的喝茶状态,我喜欢这样的安静,享受这样的过程。当遇见你的那刻起,你的命运就掌握在我手中,叫我怎么不用心?不投入?你那样全然的奉献着,没有一丝保留,又叫我怎么不感激,不慈悲?
爱茶,入心入骨。生命的不可或缺。

(责任编辑:八分斋)

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