武夷岩茶的冲泡，别具一格，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。今天咱们便谈一谈岩茶冲泡的要领：
1、茶具
在泡茶所使用的器具中算紫砂和白瓷为好，其中以白瓷盖碗最为实用，价廉物美易清洗，容器大小以110CC左右最为理想，适合独饮或与二、三好友共品。
2、择水
水是要清轻的好水，以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用。农夫山泉水是泡茶的上好选择。
3、投茶量
投茶量与个人的口感、喝茶的人数有关，不好一概而论，一般而言投茶量可先按茶：水的比例为1：20，即110CC的盖碗放6-8克岩茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量。
4、水温
通常在冲泡武夷岩茶时，要现开现泡，沸水95度以上适宜。
5、冲泡技巧
岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的岩茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻倒干净，否则留下的茶汤会影响下一泡。
6、浸泡时间
头泡的“醒茶”出水要快，浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，避免对岩茶香气产生不良影响。且清香型岩茶不适合长时间浸泡，前4泡的浸泡不宜超过30秒；熟香型岩茶的浸泡时间可略长一些，但也尽量控制在60秒以内。
武夷岩茶气馥郁，香似幽兰而深沉持久，然好茶还需好壶、洽水、好手艺，方可品岩韵之魅力。
(责任编辑：八分斋)
