中国素来有“礼仪之邦”的美称，
中国人做事也十分讲究礼节，
像用餐有餐桌的礼仪，
待客有待客之道，
饮茶自然也有茶礼仪，
唐代颜真卿有“泛花邀坐客，
代饮引清言”，
唐代刘贞亮赞美茶有健身外，
还能“以茶表敬意”，
客来敬茶，
是我国历来就有的民俗，
到两晋、南北朝时，
客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪，
时至今日，
我们到一家去作客，
主人都会先奉上一杯沏好的茶，
然后再开始慢慢闲聊，
敬茶是国人礼仪中待客的一种日常礼节，
表达出对客人、朋友的尊重程度，
还有主人自身的修养这对主人是十分考验的，
俗话说：酒满茶半，
倒茶时要注意茶不宜太满，
以八分为宜，
水温也要适中，
以免太烫误伤了友人，
敬茶的步骤包括嗅茶、湿壶、装茶、泡茶、请茶、续茶，
这些步骤可根据情况做适当改变，
但大体是如此
嗅茶：主客坐定后，
取出茶叶，
主动介绍该茶的品种特点，
客人依次传递嗅赏；
温壶：先将开水冲入空壶，
使壶体温热，
然后将水倒入各种茶盘中，
清洗茶杯；
装茶：用茶匙向空壶内装入适量的茶叶，
切忌用手抓茶叶，
以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质，
泡茶：要注意冲泡时的“凤凰三点头”，
寓意三鞠躬以示欢迎；茶壶放置时壶嘴不能正对客人，
否则表示请客人离开；回转斟水、斟茶、烫壶等，
右手逆时针回转，
左手顺时针回转，
表示招手“来！来！来！”；若相反则表示挥手“去！去！去！”，
请茶：茶杯应放在客人右手的前方，
请客人喝茶，
要将茶杯放在托盘上端出，
并用双手奉上，
当宾主边谈边饮时，
要及时添加热水，
体现对宾客的敬重，
续茶：往高杯中续茶水时，
左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，
用大拇指、食指和中指握住杯把，
从桌上端下茶杯，
腿一前一后，
侧身把茶水倒入客人杯中，
以体现举止的文雅，
主人敬茶讲究礼节，
喝茶客人也不宜太过失礼，
要以礼还礼，
要双手接过茶杯，
并点头致谢，
品茶时，
讲究小口品饮，
不可牛饮，
品茶的乐趣在于一苦二甘三回味，
在主人得体的茶礼仪和娴熟的泡茶技巧下，
品上一杯芳香四溢的茶，
可谓是人生一大美事，
(责任编辑：八分斋)
