茶席是什么？
茶席是为了衬托茶、诠释茶，表现茶人的内心情感和修行心境。一方茶席天地宽，在何时何地，用的什么器，和什么人一同品茶，都会有不同的效果。
喜余专注于器，更专注于内心。平时无事，便召集起姑娘小伙，大家一起喝茶，修身养性、相互学习探讨。
茶席摆得很多，图也拍了不少，源自于掌柜自身对器物的喜爱。——这便也是如今做起“喜余365茶席”的原因。
然而，茶席都要注重实用性。接下来会从以下几个方面简单介绍茶席。
一、煮水器
用以烧泡茶的水。水的温度、质地，会一定程度影响茶香。选用什么样的水和煮水器来泡茶，会有一定讲究。
铁壶：保温性问好，适合冲泡老茶类及部分乌龙茶，不适合绿茶类。
银壶：煮水可以令水质更加细软，适合冲泡老茶、白茶。
陶壶：煮水则有助于香气的表达，适合冲泡高香型乌龙茶，年份较轻的普洱。
铜壶：在云南很多地方都有用铜壶煮水的传统，水的味道会更加清甜，平顺茶性又不掩香。
二、茶则及茶巾等
茶则，是 由茶罐中取茶置入茶壶的用具。多以竹、木和金属为主。
手工打制的铜茶则，器型简约大方，手工锤点的光泽和做旧的感觉，拿在手里亦是沉稳厚重。
茶巾，主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴。
此外，还有茶针、茶拨、茶枕等等之类的器物。在茶席上摆放，随需要而为之，更随摆茶席之人的心。
三、主泡器
主要有壶和盖碗两种。
就茶席本身来说，壶的保温性较好，适合冲泡对温度要求高的茶品，如乌龙茶、普洱熟茶、黑茶、老白茶以及许多老茶。也适合在冬天茶席上使用。
盖碗，陶和瓷都有，对于茶品的表达直接且真实，对于初识一款茶很有帮助。能控制出水量，上盖还能闻香。使用盖碗容易烫手，最考验茶艺师的手上功夫。
四、公道杯
又名茶海、匀杯，用于茶汤降温以及匀给多人饮用。
公道杯的选择要根据茶品出发，结合主泡器的特质。可以选择的有玻璃杯、陶或瓷。陶具有吸味型，却可以增加汤感的厚重。
五、壶承
为讲求茶席席面的整洁干爽，上世纪80年代中国台湾茶人开始尝试不淋壶的干泡法，壶承因此成为茶席必备。因此壶承也被称为“干泡茶盘”。
壶承的选择空间很大，不但材质涉及竹、金属、陶、瓷，即使是一片枯叶、一方古砖，经由茶人的布局，都可以成为茶席的点睛之笔，仿佛佛陀的莲座，让礼茶的过程充满了仪式感。
需要说明的是，如果主泡器为壶，所选壶承一定要有承水能力，承载淋壶的用水。
六、盖置
一般而言，泡茶的程序是右手注水，左手盖置，用于搁置移开的壶盖或盖碗。注水和掀盖的动作是连贯的。盖置同样取材广泛。竹、木、石、玉、陶瓷、金属，皆可用于作为盖置。
喜余新款推出的红铜束腰盖置，手工打制，器型美，古朴自然。
七、品茗杯
一杯茶与饮茶者之间的接触，是借由品茗杯达成的。
目前茶席的定制是一壶六杯，当然还是要根据茶品以及人数具体调整。一般而言，品茗杯的选择是极其细腻的一部，几乎直指茶人之心。
一般的原则，即是品茗杯的釉色至少要与茶品相互衬托，如古人的绿茶青盏，白茶黑盏，红茶白盏。
品茗杯下面可配盏托（杯垫），即承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。
八、水方
水方（茶盂、水盂）：用于盛接温杯时和弃置茶水。
(责任编辑：八分斋)
