一、为敬茶之情
倒茶的前序为行龙布雨，海壶过闻香杯，使其杯中水过半（五分），尽可持平，以示等同待客，后序为凤凰点头，以示敬意宾客，使其各杯茶过七分。以此应“茶七分，酒满杯”之言。
“从来茶道七分满，留下三分是人情。”茶倒七分满，才不会水溢烫手，为人处事也是如此，明白“水满则溢，月盈则亏”。
二、为论道之情
志同道合，品茶言欢，煮茶论道，溯茶源，品茶香，论茶质谈世事。道，可谓茶之道，人之道。茶如人，须层层品鉴，方可窥其金玉或之败絮。
饮茶，工序之多，其要求严格至发丝，不能苟同马虎，如沏普洱茶，必须注重其水温，除暖母壶、品茗杯等前序外，注水更需要高冲低斟，使母壶内茶叶舒展，更添茶香。
三、为饮茶之境
境，指的是茶文化固有的氛围，包括装修装饰的风格。一般以中式传统风格为主体，或加入局部现代因素，并将其和谐统一，浑厚稳重，内敛藏锋，暗合中庸之道。
止渴消暑之处，即是茶境。小屋闲坐，得棋敲经纬，风过竹响，引泉汲水，涤杯洗壶，啜饮小品，停杯看花，心致安宁之处，即是茶境。
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