普洱茶不仅可以喝，还可以做菜，也可以添加一些调料来搭配。藏族谚语：“加察热！加霞热！加梭热！”汉语意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”
普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花。
用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶，如七子饼茶之类。在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”：如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。里面选用的都是优质普洱茶。今天，小编向您推荐普洱茶烤鳕鱼。
原 料
鳕鱼肉2块，普洱茶5克，芦笋50克，芒果1个
调 料
盐5克，白糖5克，生抽少许，色拉油5克，葱段、姜片各适量
1.鳕鱼块洗净，揩干水分。
2.将普洱茶用200克开水泡开，加入盐、白糖和生抽调匀。
3.待稍冷后，放入鳕鱼块腌制10分钟，备用。
4.取一烤盘，铺上葱段和姜片，上面放上鳕鱼块。
5.烤箱调至180℃预热5分钟，放入烤盘烤7分钟，取出。
6.芦笋焯水，芒果切花刀，与烤好的鳕鱼同入盘即可。
(责任编辑：八分斋)
