龙井虾仁、茶叶饭是我们较为熟悉的以茶入菜的食物。生活中，我们常说茶是为喝，但是将其作为原料做成美味的菜肴并不少见。在我国的许多少数民族中，就有“吃茶”的习惯。客家的咸茶和擂茶、江南的三道茶等。
前几日，在新闻报道中，一位北京中医药大学的张教授表示，茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。
可见，吃茶的做法对健康是有益的。下面，为大家介绍几道以茶叶入菜的美食。
第一道美食是茶叶面条，所需的材料有绿茶、面粉和水。此面条的做法并不复杂，将茶叶加沸水冲泡成浓茶水；然后用这些茶汤和面擀成面条，粗细可随自己喜欢决定。茶叶面条不仅下锅不会糊，而且口感清爽鲜滑，味道十分不错。
第二道美食是茶叶馒头，所需的材料有新鲜的茶叶、酵母粉、面粉和水。与茶叶面条的做法相似，第一道工序即是将茶叶加沸水泡制成浓茶汁，而后将其放置一边，待温度下降到30度左右。然后加入酵母粉、面粉发面，揉搓捏制大小均匀，接着放入蒸笼。新鲜出炉的茶叶馒头颜色如水晶梨一般，气味清香，嚼之微甜。
除此之外，以茶入食的菜肴不胜枚举，青山绿水、茶叶粥、茶叶汤圆、抹茶凉粉等等，感兴趣的朋友可自行搜索做法加以尝试。
(责任编辑：八分斋)
