这样萌的点心，真舍不得吃。
和果子，就是日本传统点心的称呼。豆类是点心的一个主要原料。制成豆馅，混入砂糖，用年糕或其它材料包住，制成各式各样的精美小点心。和果子外表软糯，内馅细腻柔软，湿润鲜甜。搭配入口，一种绵长的幸福感就瞬间油然而生了。
日本人对和果子的热爱，已经几乎超越了其它食物。比如说，许多和果子都以樱花为原型，进行无限的创作，不仅外表的颜色，形状要精致，用的食材也尽可能使用樱花本身或者盐渍的樱花叶来做点缀，在日本人看来，和果子是日式文化和精神最好的表现。
就大类别来区分，可以分为生果子和干果子两大主题。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鲜糕点。由于保存期限短，一般只能放两天左右，要趁鲜食用。比起其它和果子，生果子格外重视造型变化，因此成为日人送礼用的主角。相对于生果子的鲜食要求，耐放的干果子，为了长久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉压制成各种造型。
在馅料部分，和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米、蓬来米），随着现在人对美食的要求，创意也在不断的衍生，有时候也会把整颗的水果作为馅料放在里面，加强口感之余也更加健康。
传统的日本果子师傅，秉持一贯的古朴技术和工具制作果子，在食材、时间、用具、配料和食具上都十分考究。因为主要原料年糕、糯米、糖分等都是增加肠胃负担的东西，所以别看那么精致的萌物和果子，千万不可多吃哦！
我们所知晓的日本文化，包括和服、茶道、糕饼技艺等等都是经由遣唐使的学习带入日本，所谓的日本传统其实是中国唐朝时文化的延续和衍生。而日本却一直悉心呵护着当年的舶来文化，经过时间的发酵、沉淀，终于打上了深深“大和”印记。当年从唐朝传入的糕饼技艺和文化非常受到日本贵族阶层的喜爱，所以和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的。
在日本，和果子基本上是依附在茶道中的副产品，也就是佐茶的茶食。茶道老师称，日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有养生的意义在，因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。
诗人的眼里，抹茶也是一道风景。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，那是令人迷恋的青涩香味，在一个慵懒的午后，可以抹开浑沌的思绪。
茶在刚刚由中国传到日本的时候完全属于奢侈品，只有皇族、贵族和少数高级僧侣才可以享受。几百年来，京都的宇治抹茶成为全日本最高级抹茶的代名词，以自己独特的生物学功能和“绿色”本质深入到了人们的饮食生活中。
抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，对增强机体免疫、防癌、防衰老都有显著效果。其中纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍。因其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。如今，日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。
其实，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。
(责任编辑：八分斋)
