绿茶酱汁面的制作方法介绍如下:
材料:面条250克、绿茶粉1/2小匙、松子粉1小匙、橄榄油1大匙、油1大匙、盐1小匙、章鱼(或虾仁)、猪肉、新鲜竹笋、黑木耳、洋菇、红萝卜、豆荚各数片。
做法:
1.猪肉、竹笋、章鱼、木耳、洋菇、红萝卜等配料,均洗净切薄片。
2.用3杯滚水加1大匙油(或高汤),先将肉片及笋片、红萝卜片放入烫煮至将熟。再加入其他配料,并加少许盐,一起煮至熟。
3.面煮熟,放入盘内,趁热将做法2淋在面上。
4.绿茶粉先与松子粉稍混合,再加入橄榄油,用筷子搅匀,即成“酱汁”。
5.酱汁先装入透明塑料袋内。袋角剪一小洞,将酱汁挤在面上的配料上面。食用时将所有材料拌匀即成。
代用茶:包种茶、花茶、乌龙茶、铁观音茶(或茶包)。