中国作为礼仪之邦，以茶待客便是他们热情好客的表现。喝茶是一件简单的事，泡茶亦是如此。简简单单的几个动作，却大有玄机，其中的道理只有深有学习的人才能够看破。除此之外，我们貌似对泡茶用水很少去讲究。
那么，今天小编就跟大家来谈一谈泡茶用水该具备的几个特质，方能泡出好茶中的嘉木之味来。我们平常用来泡茶的水有这么两种，自来水和桶装水。然而，对泡茶有讲究的人可不仅局限于用这两种水来泡茶，还有蒸馏水、山泉水、井水、雨水和雪水等等。
不同来源的水具有不同的特点，有兴趣的朋友可以将其进行比较。那么，这些水质是否都适合于冲泡茶叶呢？泡茶用水的特点是什么？
其一，水品贵在“活”。“活”则清，则净。北宋大文豪苏东坡曾在《汲江煎茶》中这么写道，活水还需活活煎，自临钓石取深深。好好茶需要有好水，好水贵在“活”，运动的水更新鲜。
其二，泡茶用水还应“甘”。无论用什么样的水来泡茶，都不能有异味，否则便会破坏茶叶的本真味道，闻之无异味，尝之无苦涩等异味。这一点也是非常重要的。明代罗廪在《茶解》中主张：“梅雨如膏，万物赖以滋养,其味独甘，梅后便不堪饮。”他强调适宜用来泡茶的水质在于“甘”,，只有“甘”才能出“味”。
泡茶看则简单，需注意的细微之处还是有很多的。泡茶适宜用水贵在“活”、“甘”二字。
