说起用茶叶烹制的美味，最著名的莫过于“虾仁白玉鲜嫩，茶芽翠绿清香”的杭州名菜龙井虾仁了。看这晶莹剔透的虾仁上点缀着茶香扑鼻的龙井嫩芽，是不是让人食指大动？ 那还等什么呢？快跟小编学起来吧！
准备原材料
虾仁（鲜活的大河虾）
龙井茶（明前茶）
黄酒、葱、姜、盐
开始制作啦
1
鲜虾剥去虾壳挑出虾线, 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。
2
将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。
3
龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。
4
锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。
5
然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。
慢慢品尝吧
休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。
(责任编辑：八分斋)
