茶果脯的制作方法如下：
原料：粗老茶叶、各种水果适量。
制法：
1.首先确定放辅料配制的重量比例，一般茶叶占45%，水果占50%，各种辅料（糖、盐、味精、肉桂皮等各种食用调味品和着色添加剂）占5%。
2.按一般果脯制作方法加工即可。由于收选用的茶叶叶质稍硬，其蒸煮、糖化的时间应略延长，压制时间也长一些。
备注：制作茶果脯的茶鲜叶，以大叶种乔木型鲜叶为佳，中小叶种芽叶也行。
特点：本品茶味显露，果味突出，既甜、酸又微苦，口感性很好，是一种老少皆宜、大众化开味消食休闲茶食品，深受广大消费者青睐。
(责任编辑：八分斋)
