近几年，复古风大行其道，从服装到发型，阔腿裤、大毛衣、吊带裤、长外套等，若是家中长辈有八十年代的潮流服饰，在最近拿出来看看，有可能正是我们追求的款。除了时尚界的复古风，茶方面也走复古风。煮茶方式的人气慢慢的压过泡茶方式，我将这看作是爱茶人在探寻前人的脚步，茶界的复古风。
煮茶，顾名思义就是把茶煮着来喝。虽然在现代，我们大多都是泡茶来喝，但据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶方法。唐代时候煮茶方法由粗放走向精工，这其中以陆羽为代表。陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚，推动了唐代茶文化的形成和发展。陆羽在其著作《茶经》五之煮中，也专门阐述了煮茶的过程。
唐宋流行的煮茶，不单单是煮茶，还有加入葱、姜、桔皮等一些调料一起煎煮。这样的煮茶方法不但煮起来麻烦，喝起来也没有茶的本味，于是宋元以后，人们将煮茶改为泡茶，不加任何调料，人们因此尝到了茶的清香。明清之后，泡茶盛行并一直流传至今。
而如今，煮茶又被人们所喜爱。虽然有很多人还是以泡茶为主，但许多爱茶人家中都会备有煮茶容器，方便想煮茶时可以用。还有一些地方也一直在沿用煮茶，如藏族、蒙古族牧民，他们喝茶基本都是用煮的，有时候也加入一些配料或者牛奶。
煮茶品茗，是一门具有文化意味闲暇艺术，因此不论贵贱雅俗、贫富穷达，茶之为道，应是存在于人们的休暇生活中。
