普洱茶炒牛肉
这个周末，一起来学做一道云南临沧双江风味小吃：普洱茶炒牛肉。
食材：
1、牛肉、普洱生茶。
2、葱、姜、生抽、料酒、淀粉、食盐、食用油适量。
制作方法：
1、将牛肉切片，加入适量生抽、料酒、淀粉、清水搅拌均匀，腌制半小时。
2、将普洱生茶用沸水浸泡出汤汁，其余茶叶切碎备用。
3、起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
4、锅里加油烧开，加入葱、姜以及切碎的茶叶爆炒。
5、加入预先炒过的牛肉炒匀，加入适量茶水，以及食盐调味即可。
品质特点：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
普洱茶作为食材加入到菜肴的制作当中，能让菜品充满茶叶的清香，又可以帮助我们在吃了油腻的主食之后清理肠胃。
