普洱红烧肉的做法
材料：五花肉 约500克
普洱茶叶（熟茶） 15克
葱段 约4根
姜片 3、4片
调料：盐、山楂、黄冰糖、老抽、花雕酒
做法：1.五花肉洗净后，放入冷水锅中，小火加热至沸腾，再煮5分钟左右，熄火，捞出冲洗干净后切块
2.锅底中铺葱段和姜片，再把切好的五花肉放在上面，加入所有调料
3.普洱茶洗茶后，如平常泡茶般，泡茶的时间稍长些，把泡好的茶水倒入锅中，用中火加热，水沸后转小火，加盖焖煮2小时至汤汁浓稠。
做普洱茶红烧肉时要注意：
挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多再会失去口感。
山楂可以加快肉烂的速度，同时去除油腻感，若没有山楂可以几滴醋代替之。（普洱茶也有去油解腻的作用）
老抽味道咸味淡，有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽，
没有黄冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的过早，以免因长时间炖煮而产生苦味。
对于胃不好的朋友，日常可以选择熟茶进行养胃、暖胃，入菜的时候也尽量用熟茶，因生茶的刺激性比较大。
