茶汁鲜虾的做法介绍如下：
材料：虾、茶叶（龙井茶或是铁观音都可以，我用的是铁观音）。
调料：盐，面包糠，葱。
做法：
1、先将虾洗净，剪去须脚；葱切末；取出适量面包糠备用。
2、将茶用水泡开，10分钟后将茶与水分离，茶叶控干水分，如果茶叶有些大，可以用刀略微的切一下，将处理好的茶叶装入小碗，锅内放少许油，将茶叶炒一下，盛出备用；将之前处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。
3、锅里再放一点油，将葱花炒香，放入虾翻炒，加盐调味，然后放入面包糠，一起炒至面包糠呈金黄色，再放入刚才炒好的茶叶，炒匀就可以出锅了。
