炒青茶鳝鱼的做法
用料：布朗山普洱茶叶、鳝鱼、酒、食盐、酱油、白糖、蒜头、淀粉、油
做法：
1、茶叶用沸水浸泡成浓汁，其余茶叶切碎备用；
2、鳝鱼去骨洗净，斜切成薄片，加少许酒和食盐捏匀，再撒上淀粉上浆；
3、将蒜头剁细置碗中，放入食盐、酱油、味精、白糖、茶叶和淀粉调成汁；
4、生油置锅中，烧热后倒入鳝鱼，炒熟捞出；
5、将调味汁倒入锅中，烧成稀糊，倒入鳝鱼片翻炒，拌匀起锅装盘即可
