茶叶食品加工是应用现代食品工程技术与设备，以茶叶深加工产品为原料，并适当进行调味、赋香及营养配制，发挥茶叶天然营养保健功能，研制造型、风味独特的茶产品。其主要有茶饮料、茶食品。
茶叶在各种食品中的应用繁多，主要有茶叶糕点，什么茶叶馒头、茶叶包子、茶饺子、茶油煎饼、茶叶米糕、茶粽子、茶汤圆，以及红茶年糕、绿茶年糕、茶叶年羹、茶叶面包、茶叶蛋糕和茶叶饼干等。
怎么样？对于爱茶又爱吃的你，是不是有点儿动心了呢？别急！还有茶果冻、茶羊羹、茶叶速冻食品、茶叶雪糕和茶叶冰淇淋等茶布丁及冷制品等着你。
说着说着已经感觉有点儿饿了呢，还是赶紧来点儿“硬菜”吧！茶叶炖牛肉、茶水煮饭、茶叶面条、茶叶煮蛋、茶豆腐、茶叶鸡汤……怎么样？够不够硬？
说着这么多与茶有关的美食，真要是一通吃下来，估计也有点儿渴了吧！没关系，健康、营养的茶饮料来了。
茶饮料是以茶叶为主料，在加工中，不添加着色剂和赋香剂，不加或少加调味物料，营养保健、卫生便利的功能性饮料。
当然，喜欢高科技的吃货，也不用担心，超微茶粉茶食品系列来了。超微茶粉粒径小、粉体细，冷、热溶速度快，浸提率高，可与多种饮料、食品配伍冲、拌和调制，由喝茶变为吃茶，营养保健成分更能被人充分吸收消化。通过对多种配方的汤色、香气、滋味、速溶性等因子的品质比较，可研制咖啡红茶、柠檬红茶、纯麦红茶、茶香麦片、牛奶红茶等固体复合茶饮料。
茶叶食品加工技术的关键，是精研原食品固有技艺，了解原食品主辅料配比，在保持原食品外观的基础上，突出茶的物质财富使其富有风味和色泽，并以茶叶的营养和保健功能，提高原食品的生理效应。这份美味又健康的“茶食谱”您还满意吗？拿走不谢！
(责任编辑：八分斋)
