米饭是我们餐桌上必不可少的食物，千篇一律的白米饭，你是不是已经吃腻了呢？今天小懂就告诉大家一个新花样，用茶水煮饭。煮出的米饭可谓是多姿多彩啊！
还在吃白米饭？茶水煮出多色饭，快学起来！
这个花样可不是小懂发明创造的，早在我国古代医书《本草拾遗》中就有记载“茶水煮饭，久食令人瘦”。云南临沧也有着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。由此可见茶水煮饭的历史悠久。
茶粥
最早的茶水煮饭，是以粥的形式存在的。在《尔雅》中，"苦荼"一词的注释为"叶可炙作羹饮"，“荼”就是茶，它的叶子“可炙作羹饮”——“羹饮”也就是粥。
还在吃白米饭？茶水煮出多色饭，快学起来！
不同于古时候简单的茶叶煮粥，现在的茶粥基本上都进行了改良，搭配不同的茶、中药，使之具有了药效，变身为养生粥。如乌梅姜茶粥、使君子茶叶粥、金公双叶粥等。
茶饭
相比于中药配方的养生茶粥，用茶水焖米饭再简单不过了！当然它可不是茶泡饭哦！
方法如下：
1、根据自己平时泡茶的浓度，放大比例，泡出平时焖饭需要的茶水量。
2、将洗净的米放入锅中，然后把茶水（只取茶水，不要茶叶）倒入，使之高出米面3厘米左右，焖熟即可食用。
是不是特别简单？随随便便就能蒸一锅！蒸出的米饭带有茶叶特有的清香，清新怡口；同时米饭中的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩，巧妙的口味结合，更容易入口。
对于茶叶的选择，绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶都可以。普洱茶的茶汤深，蒸出的米饭会呈现一种棕红色，特别像酱油炒饭。
所以想要米饭的颜色出彩，可以选择茶汤颜色深的茶叶。
还在吃白米饭？茶水煮出多色饭，快学起来！
利与弊
茶水煮米饭所使用的茶汤浓度比较低，但量比较大，这样既保留喝茶的好处，也无喝浓茶的危害，还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。
茶水煮饭的好处主要来源于茶水中茶叶释放的茶多酚等物质，之前的文章都有写过，小懂就不再重复说了。
而它的弊端在于并不是每个人都适用，像糖尿病患者，胃不好、神经衰弱的人群，都是不适合吃茶水煮饭的。
其实茶水煮饭并没有多么神奇，茶与米饭的碰撞，也不会迸发出特别的物质，它们的搭配只不过是多一种特别的形式去吃茶或者是吃饭。
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(责任编辑：八分斋)
