准备工作：
1.平时要注意自己的手指甲，泡茶前清洗双手。
2.用滚水清洁所有要使用的茶具3.用茶刀解开要冲泡的饼、砖或者沱（如果是冲泡散茶，直接放入茶戳），同时向客人介绍茶品的情况，之后，把解开的茶叶放入茶戳，双手奉茶让客人一一鉴赏、闻味。解茶的时候用“剥茶”法，尽量减少碎茶的产生。
不介绍茶品情况的，视为失礼。不双手奉茶的，视为失礼。茶刀刀尖对准客人的，视为失礼。
冲泡中
1.按人数配足茶杯。
2.润茶。
3.水八分满足也，茶水“溢杯”或者“溢壶”的话，不仅是失礼的问题，在一些年龄很大的老人家的眼睛里面，这个是“大不敬”的举动！酒满敬人，茶满欺人－－－是千百年来的规矩。
4.分杯有两种情况：一是把客人的杯子摆放在自己的面前公平分杯，然后双手连茶垫一起奉茶。一种是先把客人的杯子在客人面前摆放好，直接用公道杯分杯，然后用左手屈指，轻轻点击客人杯子的左边两下，请客人品茶。
说明：第一个方法是如今最为常用的，需要注意的是茶水一般八分满足也！第二种分杯方法最为隆重，其中，用“左手”屈指表示两种意思：古时“左为尊慢为贵”这个如今很少有人知道的，第二屈下、并且大拇指贴紧手心代表“谦虚”和“韬晦”的意思，兼有“招待不周，请多多包含”的味道，如果不做这个屈下并指是动作，在懂茶道的客人面前，视为极大的失礼！采用第二种方法分杯，注意不得溅出茶水，注意尽量做到每一杯茶水的水量一致－－－难度很大，所以表示礼仪更加贵重。
5.客人喝完茶，并且倒了“尾头”之后，应该尽快“续杯”。如果发现客人的杯子里面有茶渣或者“茶灰子”，应该替客人重新洗杯，并且表示歉意！
冲泡后
1.由于是待客，所以忌讳把茶水泡到发白的程度－－这个视为失礼！茶水开始转淡，便询问客人是否需要换茶？如果客人坚持，最多再泡1－－2泡也要换茶的。
2.准备茶点。蜜饯、干果皆可。
3.忌浓厚重平和。“酒深茶浅”，在自己力所能及的范围之内，尽量做到茶汤的浓淡均衡、口感一致。
其他
1.语言平和。作为主人，忌讳对自己的茶自吹自擂或者夸大其词。
2.动作优雅。“左为尊慢为贵”，举手投足之间要有一份自信和优雅。
3.服装整洁。
4.随意自在。
(责任编辑：八分斋)
