有时看后台留言会发现不少茶友都有的一个问题便是“哎？为什么我拿到这款茶，泡个4、5道后茶汤就变得很寡淡了呢？而且我还是按照你们的冲泡法法来泡的。”
但如果再细问下，您用的盖碗／紫砂壶是多大的呢？投茶量又是多少呢？出汤用时？是沸水冲泡嘛？
便会发现，这些说茶不耐泡的茶友至少有一到两项是没有按照标准来的，更严重的是全都没有，那么当然你的茶便不耐泡了！
所以很多茶友们看似是“按部就班”的操作，其实却处处都是有漏洞的，所谓的差之毫厘，失之千里就是如此。
我们今天就来看看，影响到一款茶不耐泡的三大因素！
一、投茶量
相信看到这首先就会有不少茶友疑惑，这个没有办法定标准吧？
因为每个人所用器具的大小不同，投茶量自然也会不同啊？
话虽如此，可是就怕有些茶友茶器的容量改变了，投茶量却没有！
针对这种情况，最方便的当然是购买独立小包装的茶，通常都是一包一泡，到是省去了称茶这道工序。
可如果是散茶或是饼茶，这里建议各位茶友们最万无一失的方法就是用茶叶称专门称一下。
我知道很多老茶客们觉得自己喝了十多年茶，早就有了手感，随便一抓或一撬就差不多是那个克数，先不说这个功力要练多久可能有，就算真的有这样的神人，那也是极少数。
至于我们普通人，如果要“凭手感”，其实往往都是有偏差的，
以120ml盖碗为例，通常投茶量5克为佳，如果所用容器大于或小于这个容量，投茶量则要根据茶器的实际容量进行增减。
一般来说，建议茶器每增加10毫升，投茶量便增加0.4克，以此类推。
二、水温
看到这里，可能各位茶友又要嘀咕了，水温有什么可说的？沸水冲泡算是最最基本的常识吧！
是，可就像那句经典台词说得“道理都懂，却还是过不好这一生。” 那么，常识都有，为什么还是泡不好这一杯茶呢？
这就是因为很多时候，越是［平常的］ 往往越容易被忽略，就说水温。我就不止一次发现，很多茶友在泡茶时往往都是只在第一泡时把水烧开，后面就不再烧了，以至于茶泡到很后面都在用同一壶烧开过的水。
这样所导致的后果便是，这道茶只有在第一泡时，享受到滚烫的水的洗礼，而后面几泡所接触到的水，是越来越低温的。
而且最严重的是他们通常都没有意识到水温的问题，反而会疑惑，哎，这个茶怎么这么不耐泡呢？
要知道要想茶耐泡，就一定要保证每一冲的水，至少在90度以上。这样，才能保证每一冲，都能尽最大可能地释放出茶叶中的可浸出物，让茶汤生出各种变化。
看到这里肯定又有茶友要说了很多时候不是犯懒，是真的忘了要重新烧水。针对这种情况，不妨就从［根源］考虑改变，比如换一个可以显示实时温度的水壶。
像我们所用的烧水壶就是自带读数功能的，只要将水壶放到底座上便可以知道这壶水目前的水温，从而可以减决定要不要在重烧一壶。
还有一种烧水壶也十分推荐，就是将水烧开后便可以恒温保温在一个固定的温度上，这样不仅不会让水成为反复烧开的废水，又能保证水温足够泡茶，可谓是一举两得。
三、出汤时间
老一辈怎么说，实践出真知，这个理论放在泡茶上尤其适用。
有时细细观察一些茶友泡茶，便不难发现，很多茶友认为自己的“快”出汤，其实一点也不快。有些甚至已经到了可以称作是闷泡的地步了。
拿白茶为例，它快出水的指标是从水注入，到水开始倒出至公道杯，是五秒。从水注入，到水大部分倒干净，是七秒多一点。
所以认为自己出汤“快”的茶友们不妨拿这样标准地测试一次，同时将计时器打开，便可知道自己的出汤实际究竟用了多久。
在未来泡茶的时候，才可以准确地把握到泡茶的出汤时间，不早，也不晚，把茶汤顺顺利利地冲出来。
不至于明明出了二十秒，还以为自己是快出水。
要实现快出水，手法很重要，盖碗的品质很重要。当然，更重要的，便是茶具的摆放位置。
曾经看到过这么一幕，一位茶友泡茶，公道杯放在离盖碗很远的地方，以至于他在将盖碗移到公道杯的这个过程中，出水的速度，便慢了五六秒。
工欲善其事，必先利其器。
泡茶时，所有茶具，都放在它该放的地方，最佳的摆设位置便是盖碗端起来，出水口正好对着左边的公道杯，只两公分的距离，容易对准，容易出汤，这样才不致于闷坏了好茶。
随性是自由，可是却不一定能品尝到最佳的滋味，就像规矩或标准，也许有条框，可是在这个框框下，却能品到一款茶它最应该表现出的风味，这么一想，是不就不觉得这个［框］窄了呢？
(责任编辑：八分斋)
