对于茶友来说，1-3年的新茶，醒茶这一程序是简单的。通风几天到一两个星期基本搞定。
但是十年乃至更久的老茶，醒茶可不能草草了事。因为储存在纸箱里、笋壳里很久的老茶，往往滋味烦闷，香气淡薄，很难充分展现出老茶独有的丰满韵味。
那么想要喝上一泡口感极佳的陈年老茶，在冲泡之前的“醒茶”就显得尤为重要了。
在醒茶之前要明白其目的。醒茶其实是通过改变茶的存储条件，唤醒茶叶内质，凝结茶香的过程。
如果醒茶醒得好，哪怕是近十年的老茶，品质也能晋升到一个更高的水平。
1.怎么理解醒茶？
说到醒茶，其实不难理解，喝红酒的人都知道要醒酒，而普洱茶也需要醒茶，这就是一个原理。
而且年份越久的茶或者红酒，就越需要“醒”。
对普洱生茶来说，久存之后会是掺杂一些杂味，醒茶的过程也是消散杂味的过程，让茶叶“活”起来。
对普洱熟茶来说，发酵时候会产生堆味，再加上长期仓储，难免会被“闷”到，醒茶就能很好地去除浊气。
哪怕再好的仓储条件都需要醒茶，就好比从一个大型封闭的空间，到达了一个能释放灵魂的休憩地，茶叶所能展现的滋味是截然不同的。
2.醒茶到底醒多久更合理呢？
在这里要说明一点的是，不是所有的茶，醒茶时间都是一样的，根据各类不同的茶选择适合的醒茶时间才最科学。
一般的茶只需要醒茶1-2个月，如果是情况特殊的茶可能醒茶超过3个月。
年份越来的茶，醒茶时间需要得越长，而熟茶需要的时间又比生茶长，茶性浓烈的普洱茶，醒茶时间要比茶性柔和的更长。
在醒茶时，建议茶友根据茶的不同品类和不同年份来安排醒茶时间长短。
3.如何判断一款茶是否醒好了？
判断一款茶醒好了没有，首先还是要品尝，如果一款茶的涩感很重，或者香气难以辨别，那么此款茶还处于“休眠”状态，还需要醒茶来唤醒其香气和口感。
如果一款茶经过醒茶之后，风味变得浓郁芬芳，说明此茶已经醒好了。
品饮一款好茶需要耐心，就像心急吃不了热豆腐。普洱茶在陈化过程中由于接触的空气较少，往往是一种厌氧状态，而醒茶便增加了其接触氧气的空间。
从而让普洱茶苏醒并释放出本真的香气和风味，这便是醒茶的魅力所在。
(责任编辑：八分斋)
