普洱蒸排骨的制作方法
原料：排骨600克，普洱茶10克，黄酒10克，盐4克，糖2克，鸡精，淀粉
做法：1.排骨斩块，洗净
2.冷水下锅，焯去血沫
3.普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶叶散开
4.焯过的排骨倒少许黄酒，加盐、糖、味精和普洱茶，充分拌匀后腌渍半小时
5.再加适量干淀粉充分拌匀，使淀粉均匀地包住排骨，然后把浆好的排骨放入盘中，上笼用大火蒸
6.蒸大约40分钟左右即可出锅
