今天有人问我了这个问题，我给他说大部分都是先放茶再倒水，这是我个的泡茶习惯，至于还有什么方法我是不太清楚的，于是我就去网上寻找了一下。
网上最多的一种说法就是把放茶分为三种方法：1.上投法；2.中投法；3下投法。
这种说法明代张源在《茶录》中根据季节变化提出的：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”
上投法
先倒水，再放茶。比较适合碧螺春、信阳毛尖一类身骨重、多芽毫的茶叶。这样可以使茶叶自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，使茶汤口感鲜活，同时也极具美感。
中投法
先倒水，注满容器三分之一左右的位置，然后放茶，等茶泡一会，最后再注水。在一定程度上解决了水温过高带来的弊端，一方面又能让茶水充分融合，也不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。这种方法比绿茶类的都可以。
下投法
先放茶，后倒水。一般来说，深发酵的茶需要先放茶，后加水冲泡，特别是老茶，还需要不止一次。而我们大多数也是这种泡茶的方式，经常泡红茶，青茶，黑茶。
这是关于3种泡茶方式介绍，如果有朋友有这方面的研究，也可以评论交流一下，发表看法，大家探讨探讨。
(责任编辑：八分斋)
