最近收到网友提问，同样的茶叶，为什么用盖碗来泡比较好喝？
小编这一期要来解惑，盖碗泡茶的妙处。
爱茶之人应该知道，泡茶品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。
而用壶和杯子泡茶，不利于察色、观形，也不利于调节茶汤浓淡。
另外，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的开水闷熟了，何来品茗之雅。
无论从品茗鉴赏，还是从养生保健方面来说，用壶和杯子泡茶的不足是十分明显的。
而用盖碗泡茶，茶更好喝，也更符合茶道简单、澹泊、质朴的境界！
理由如下：
1、盖碗不夺茶香
用盖碗泡茶，茶的香气纯度会比用紫砂壶泡的茶高很多。
2、盖碗出汤可自由掌握
想出汤快一点，就把缝隙开大点，想出汤慢点，就把缝隙开小一点，简直是随心所欲啊！
有人试验过，壶出汤最快需十几秒，而盖碗只需数秒。一点也不用担心会闷熟茶叶！
3、盖碗容量一般不大，适于品饮
一般的壶容量较大，几泡下来，喝水都灌饱了。
倒掉吧，又觉得可惜，也与当前提倡的节约型社会不符合啊！
盖碗就好多了，容量不大不小，可尽情享受茶带给我们的欢愉。
4、盖碗品茶直观真实
揭开盖碗，可直观地看出叶底的好坏，欣赏到茶叶曼妙的身姿、迷人的汤色，嗅到茶叶天然的清香！
盖碗泡茶会更好喝一些，不过盖碗泡茶也有一个最大的缺点：烫手！
那么，如何防止呢？
一是注水时，水不能注满了。
二是注意持盖碗的方法，这里分享两种持法。
第一种是常规持法，也称女式持法（如下图所示）。
第二种方法：倾茶时，预先留出出汤的缝隙，然后用右手（当然你习惯左手也可以的）大拇指压住盖碗顶端，其余四指掂住盖托，注意一定是盖托，压紧倾倒！这样就不会烫手了！
(责任编辑：八分斋)
