浅谈普洱茶的耐泡度

2020-04-21 zsdown520  465  收藏  管理

浅谈普洱茶的耐泡度

随着人们生活水平逐渐提高,健康意识逐渐增强,喝茶的人也越来越多,对于大众的消费者而言,一款 健康 实惠 的茶品,便成为了他们喝茶的首选。由此,一款茶品能冲几泡茶汤而不掉滋味,自然而然的受到更多茶友的关注,而具体能冲几泡,便涉及到接下来要谈的 耐泡度 了。

耐泡度 的定义终究是一个标准,终究还是实操更贴近生活。

在说茶网微享会前期的专题中,说茶网曾对普洱茶的 耐泡度 做了一个定义,指普洱茶叶在冲泡过程中水浸出物总量与茶叶内质总量的比值。其中水浸出物指在冲泡过程中,用沸水萃取茶叶中的内含物质(可溶性物质)。茶叶内质指普洱茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱及其他微量元素。

关于说茶网这个定义,从专业来讲,不易普及不适合推广,简单的实操方式是:尽量避免冲泡过程中所有可控、不可控因素的干扰,对比茶品能达到的最高冲泡次数,冲泡次数越多, 耐泡度 自然也就越高。普洱茶品的耐泡度有高有低,而一些因素会影响到茶品的 耐泡度 。

浅谈普洱茶的耐泡度

影响普洱茶耐泡度的因素很多,宏观因素可涉及到产地、生态环境、树龄大小、茶叶嫩度、气候条件、后期陈化仓储等;微观因素上又有工艺制作、冲泡细操、茶具选择、水源选择等。也就是说,一款茶品的耐泡度怎么样,其实是相较而言的,也是真实存在的。

正常我们去衡量一款普洱茶茶品的耐泡度,若六七泡过后便寡淡无味,可以说 耐泡度 相对较低;能喝到十泡左右的 耐泡度 尚可;若喝到了十五泡以上,茶汤淡而不寡,茶香依旧,这样的普洱茶品 耐泡度 便是极好的了。

事实上,生活中说的茶叶 耐泡度 没有衡量标准。

茶客口味的轻重不一,他们眼中的 耐泡度 自然也不一样。口味偏重的茶客,其眼中 耐泡度 的底线要低一些,即便他们眼中很淡的茶,在口味偏轻的茶客,滋味依然很足、很重。当然,口味轻重与否,都是相对而言罢了,所谓的 众口难调 ,大概也就是如此了。

浅谈普洱茶的耐泡度

一些经验丰富的老茶客,判断一款茶的 耐泡度 时,往往会考虑到这款茶品茶汤的 丰富度 协调性 饱满度 等综合口感。比如,冲泡到尾水阶段,茶汤变薄变寡,冲泡次数又难以令人满意,即便其中一种茶滋味依旧强烈,在他们看来茶汤 协调性 依旧不好。

这些经验丰富的老茶客,多为 品 而喝,所以喝茶就极为讲究。而在一些普通茶客眼中,普洱茶的本质是饮品,作用其实就是解解渴、除除乏而已。他们喝茶会相对随意一些,撬上一块普洱茶放进保温杯里,能否喝上一天才是他们所关心的根本。

耐泡度 可以成为衡量普洱茶品质的标准之一,却不是唯一条件。

从专业角度来看,判断一款好茶需要涉及原料、工艺、后期陈化及一些专业审评的标准,过程太过冗杂,并非几句话就能概括。因此,我们暂且不涉及专业的话题,就谈谈我们身边接触到的茶客。

浅谈普洱茶的耐泡度

有人为了 品 而喝,也有人为了 喝 而喝,这无关境界的高雅与庸俗,本质上还是所追求的生活不一样而已。前者喝的是意境,后者喝的是作用,在他们眼中 耐泡度 的重要性自然会不一样。

现今各行各业,投入工作的时间与收入不一定呈正比,有的人工作之余还有闲暇给自己留下一些茶空间,主要还是品一品普洱茶的香气、汤色、滋味等。虽然他们对 耐泡度 的要求要苛刻一些,却不至于因为 耐泡度 而否定一款茶的品质。

而有的人始终为了生活而奔波劳碌,或许在他们看来赚钱养家之外皆小道,静心坐下来好好泡一杯茶,就显得格外遥远。所以,一款茶品的 耐泡度 如何,对这类茶客而言,就显得极为重要了。或许在他们看来,一款茶好喝更好,但能否多喝几泡,才是关键所在。(本文系说茶网原创文章,图片来自网络,作者:谦不语;未经允许,禁止转载)

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