普洱茶作为后发酵茶，普洱茶的魅力在于后期的陈化，都说普洱茶越陈越香。如何让一饼普洱茶顺利陈化，展示它共同的魅力呢?我们先看看普洱茶的陈化条件。
一、陈化条件
普洱茶陈化场所非常考究，普通要有特地的陈化室，室内防止阳光直射，防止雨淋，温度应坚持在25℃左右为宜，湿度控制在75%左右，室内要通风，透气、枯燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌与其它有异味的物品摆放在一同。陈化室四周应无异味气体污染。
二、时间
1、普洱生茶：普洱“生茶”是以契合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵，而完整靠自然迟缓氧化而成普洱茶，生茶自然陈化过程相当迟缓，视陈化环境条件，种类和山头不同，在一定的期限内，具有越陈越香的特性。普通1~3年都会有苦涩味，以后苦涩味渐渐退去。
2、普洱熟茶：普洱“熟茶”是以契合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或迟缓后发酵)加工构成的散茶和紧压茶。视陈化环境条件，其陈化后香气共同陈香，滋味醇厚回甘。新制的普洱熟茶，普通会先陈放1-3个月，去渥堆味。
三、保管环境
温度
普洱茶的陈化是一个按部就班的过程，故温度不可太高或太低，最好坚持在25℃—30℃之间，太高的温度会使茶叶氧化加速，有效物质减少，影响普洱茶的质量。
异味
异味物质的存在是茶叶吸收异味，质量产生劣变的重要要素之一。茶叶是一个多孔的疏松体，富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质，这些物理和化学特性使茶叶极易吸收异味，因而，在普洱茶陈化室内不能寄存其他有异味的物质，诸如香皂、棒脑、油漆、香烟等;普洱茶陈化四周环境也不能有异味，否则茶叶会吸附异味而蜕变，还要留意必要的通风换气。
四、陈化方式
干仓陈化法
干仓陈化法是应用云南这样的天文优势、气候条件让其自然陈化。如今好的普洱茶都考究要干仓陈化，干仓就是指在干爽的环境中陈化，忌湿。太枯燥的环境会令普洱茶的陈化变得迟缓，所以要有一定的湿气。干仓陈化的普洱茶，富于浓重的文化底蕴。但干仓普洱茶的陈化时间较长。
湿仓陈化法
湿仓陈化能够缩短陈化时间。按其增加湿度的水平和作用时间长短，可分为重度湿仓陈化普洱茶、中度湿仓陈化普洱茶和轻度湿仓陈化普洱茶。这种增大湿度的陈化办法称为湿仓陈化法。但是太过湿润的环境会招致普洱茶的快速变化，这种变化常常是“霉变”，令普洱茶不可饮用。
(责任编辑：八分斋)
