大多数茶类的评价都是针对茶品目前的品质做出的,而对于普洱茶品质的评定有一定的特殊性。普洱茶的价值有相当多的一部分存在于后期的存储醇化后,那么评定一款普洱茶的时候,后期走势如何对于这款茶的价值占有很大的比重。
活性,对于普洱茶的转化来说是至关重要的。目前有“发酵轻就可保留普洱茶后期发酵的余地”这种说法,姑且不论对错,这个观点的出发点也是出于这种价值观念。
普洱茶从生产加工到品饮到存储都需要不间断的监控,其中活性的监控是非常重要的。普洱茶是一种越陈越浓越香的茶品,但这种越陈越浓越香不是无止境的。我们设想一下,一款普洱茶存放十年品质提升了;放一百年品质又提升了。放一千年呢?还提升?放一万年呢?
这是一个比较夸张的描述,实际应用当中普洱茶品质不断提升的极限时间也不过几十年,当超过了一定的时间,就是类型的转变了。
那么一款普洱茶究竟存放多长时间能够到达最佳的表现呢?除了出厂时的设定之外,就需要不间断的监控了。普洱茶的活性好,可以说明从某个方面存在品质继续提升的空间。当普洱茶的活性表现不足够好的时候,也许就不再具备继续存储的价值了。
我们不止一次强调过“单一的表现不能确立价值”,活性的好坏也不能决定一个茶品的好坏。活性好不能证明茶好,但活性不好几乎就可以证明普洱茶的品质提升空间不高了。
(责任编辑:八分斋)